Tomatencreme Suppe 🍅
- Tomaten inkl. Strunk waschen, halbieren, Zwiebel und Knoblauch von der ersten Hautschicht entfernen und halbieren.
- Dann nimmt ihr eine Tepsi oder flache Auflaufform, gebt die Tomaten inkl. Strunk, Zwiebel & Knoblauch hinein. Schüttet das Olivenöl drüber, würzen und ab in den vorgeheizten Backofen auf 220Grad Umluft für 30-45min.
- Nachdem die Tomaten fertig sind zur Seite legen und kurz abkühlen lassen, damit ihr anschließen die Zwiebel & Knoblauch von der Haut entfernen könnt. Das geht problemlos.
- Parallel einen Topf nehmen, Butter darin schmelzen, Mehl hinzufügen und mit anbraten einige Sekunden.
- Anschließend kommt das Tomatenmark hinzu und wir weiter mit angebraten.
- Dann fügt ihr die Tomaten und den Rest in den Topf, verrührt es schön miteinander, abschmecken & nochmals würzen, frischen Basilikum hinzufügen, Kochendes Wasser je nach Konsistenz hinzufügen & dann püriert ihr alles schön je nachdem wie ihr die Suppe mögt, ob dick oder dünnflüssig.
- Alle Gewürze hinzufügen, abschmecken und weitere 10-15 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen, damit sich alles miteinander verbindet.
- Parallel eine Pfanne mit etwas Butter erhitzen, Brot in Würfel schneiden, darin goldbraun anbraten und zur Suppe servieren als Croûtons.