April 15, 2020
Ahmet Topal
American Toastbred 🍞
-
Im thermomix Milch, Hefe, Butter & Zucker für 6min auf 37 grad erwärmen.
Ohne thermomix eine Schüssel wählen, die Butter und die Milch lauwarm erwärmen, dann die Hefe & Zucker hinzufügen und gut mit dem Schneebesen verrühren. Ob thermomix, Küchenmaschiene oder per Hand, es ist die gleiche Prozedur.
- Jetzt kommt das Mehl & Salz hinzu und der Teig wird mind. 5min geknetet.
- Anschließend den Teig in einen gefetteten Behälter geben, abdecken und an einem warmen Ort 1h gehen lassen.
- Anschließend die Arbeitsplatte leicht bemehlen, den Teig stürzen und mit den Händen ausrollen ca. 30-32cm. (Siehe Highlight) dann zu einer Rolle einrollen, die schnittenden miteinander verkleben.
- Eine Brotkastenform wählen, meine hatte 30x16cm (Zenker) diese mit Butter einfetten, Backpapier Passend ausschneiden, reinlegen und das geformte Brot reinlegen & wieder abdecken und an einem warmen Ort 1h gären lassen.
- Nach 1h den Backofen auf 190 Grad vorheizen, das Brot reinlegen und für 30min backen bis es schon Gold braun ist.
- Anschließend lauwarm in der Form auskühlen lassen und anschließend aufs Gitter komplett auskühlen.
